Tagliatelle al ragù

Cari amici  oggi una ricetta classica arrivata dai Pionieri  Romagnoli le tagliatelle al ragù

Iniziamo lavando e tagliando finemente la carota e la cipolla

Mettiamo a bollire l’acqua

Prepariamo in una capiente padella un soffritto con olio di oliva  aglio peperoncino e pepe cipolla e carota

Appena la cipolla sarà appassita aggiungiamo sale pepe peperoncino il macinato ed il pomodoro con 2-3 bicchieri d’acqua e facciamo cucinare a fiamma bassa per circa 40 minuti

Appena il sugo avrà una media consistenza spegnere il fuoco

Appena l’acqua arriva ad ebollizione saliamo e riportiamo a temperatura l’acqua e iniziamo a cucinare le tagliatelle.

Ingredienti per 4:

400 g. di tagliatelle

300 g. di carne macinata bovino/suino

1 cipolla

1 carota

Basilico fresco

1 bottiglia di pomodoro

Olio di Oliva

Sale pepe e peperoncino q.b.